A Quinta do Perdigão situada no Dão, muito próxima da cidade de Viseu, produz vinhos de qualidade em muito poucos hectares de vinha: apenas 7!
Número da perfeição? O certo é que os vinhos deste produtor têm sido há mais de 18 anos reconhecidos nacional e internacionalmente.
Nos brancos, a única casta produzida o Encruzado, que tão bem caracteriza a região.
Nos tintos, a escolha não recai sobre a casta característica da região, Touriga Nacional, mas sim sobre o Jaen de território nacional ou Mencia, em território vizinho!
O Encruzado a harmonizar na perfeição com os queijos da região, de paste mole, o típico queijo da serra, é seguido pelo casamento perfeito do Jaen com o arroz de carqueja!
E porque melhor não podia haver, o Arquitecto Perdigão, com dupla faceta de arquitectura e enologia sugere a pêra bêbada para término de garrafa de Jaen! Simplesmente divinal!
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